Nicht gerade regional aber saulecker.
Zutaten
für 3 Personen
- 1 Kürbis
- 1 Paprika
- 12 Cherrytomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Lauchzwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Sojasauce
- 200ml Kokosmilch
- 300g Reis
Zubereitung
- Kürbis würfeln
- Reis garen
- Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden
- Paprika kleinschneiden, Tomaten halbieren
- Zwiebeln und Knobi anbraten, Kürbiswürfel dazu
- Lauchzwiebeln und Paprika dazugeben
- Kokosmilch und Sojasauce dazugeben
- Mit Chili & Curry dazu
- kurz vor Schluss Tomaten dazu
