Zutaten
mit Salat für 3 Personen
- 1 mittlerer Hokkaidokürbis
- 150ml Olivenöl
- 5 Kartoffeln
- Gewürze: Kurkuma, Paprika, Curry, Salz, Pfeffer
- 250g Joghurt
- Pfefferminze (frisch oder getrocknet)
Zubereitung
- Hokkaido waschen, in 2-3 cm dicke Spalten schneiden
- Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden
- In Schüssel Öl mit Gewürzen mischen
- Kürbis und Kartoffeln auf ein Backblech ausbreiten und mit Öl mischen
- bei 200° ca. 40 Minuten backen
- Joghurt mit Pfefferminze mischen und mit Salz & Pfeffer würzen
