Dieses Jahr wurde mir die Ehre zu Teil, das Weihnachtsmenü zuzubereiten. Revolution: es gab keinen Einspruch gegen ein rein vegetarisches Menü. 😉 Stress in der Küche kann ich nicht ab, deswegen habe ich das Menü so geplant, dass sich die meisten Gerichte schon am Tag vorher zubereiten ließen. Vorspeise: Zucchinipüree […]
Rezepte
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Zutaten mit Salat für 3 Personen 1 mittlerer Hokkaidokürbis 150ml Olivenöl 5 Kartoffeln Gewürze: Kurkuma, Paprika, Curry, Salz, Pfeffer 250g Joghurt Pfefferminze (frisch oder getrocknet) Zubereitung Hokkaido waschen, in 2-3 cm dicke Spalten schneiden Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden In Schüssel Öl mit Gewürzen mischen Kürbis und Kartoffeln auf […]
Zutaten mit Salat für 3 Personen 800g Kartoffeln 2 Zwiebeln 6 Eier Salz & Pfeffer Zubereitung Kartoffeln in Scheiben schneiden Zwiebeln würfeln 4 EL Olivenöl in Pfanne erhitzen. Kartoffeln & Zwiebeln 30 Minuten garen, nicht anbraten Mit Salz und Pfeffer abschmecken Eier verquirlen, Kartoffeln und Zwiebeln dazu, 1 Stunde ruhen […]
Nicht gerade regional aber saulecker. Zutaten für 3 Personen 1 Kürbis 1 Paprika 12 Cherrytomaten 1 Zwiebel 2 Lauchzwiebeln 2 Knoblauchzehen 4 EL Sojasauce 200ml Kokosmilch 300g Reis Zubereitung Kürbis würfeln Reis garen Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden Paprika kleinschneiden, Tomaten halbieren Zwiebeln und Knobi anbraten, Kürbiswürfel dazu Lauchzwiebeln und […]
Raffiniert und seeehr lecker aber ein bisserl mehr Arbeit. Super für verregnete Herbstsonntage… Zutaten für 4 Personen kleine Zwiebel oder Schalotte & eine Knoblauchzehe 600g Kürbis (z.B. Hokkaido) 400g Risottoreis 1,2l Gemüsebrühe 0,2l Orangensaft 1 Nelke & 1 Lorbeerblatt 4 Feigen 8-12 Salbeiblätter 1/2 Bund Petersilie Zubereitung Kürbis würfeln Zwiebeln […]
Der vegetarische Ersatz für Maultaschen. 😉 Zutaten mit Salat für 3 Personen Teig 300g Mehl 50g Joghurt Salz Füllung 150g Sauerkraut 300g Kartoffeln vom Vortag 1 Zwiebel Zubereitung Teigzutaten mit 120ml Wasser verkneten. 1 Stunde ruhen lassen. Sauerkraut grob hacken. Kartoffeln schälen und stampfen Zwiebeln fein würfeln Zwiebeln anbraten. Kraut […]
Der italienische Klassiker in der vegetarischen Variante mit Kohlrabi Zutaten mit Salat für 3 Personen 1 mittelgroßer Kohlrabi 50g Bärlauch (falls es gerade welchen gibt, sonst einfach weglassen) 40g getrocknete Tomaten 400g Spaghetti 100g Sahne 50g geriebener Parmesan 20g Butter Zubereitung Bärlauch waschen und in Streifen schneiden Tomaten in Streifen […]
Der amerikanische superschnelle Klassiker. Bei unserer Verwandschaft wird das mit einer Fertigmischung gemacht. Warum nur? Zutaten mit Salat für 3 Personen 250g Maccaroni-Nudeln 650ml Milch 3 EL Butter 150g geriebener Käse der schmilzt (was Herzhaftes oder Gouda für die Weicheier) Salz, Pfeffer Zubereitung Nudeln in Milch nach Packungsanleitung kochen. Regelmäßig […]
Mit einem Salat wird das zu einem schnellen Mittagessen. Man kann sie auch als Burger Patties nutzen. Zutaten mit Salat für 3 Personen 300ml Brühe 80g Haferflocken 200g rote Linsen 2 Eier 2 Karotten halbe Zwiebel 40g Mehl Salz, Pfeffer, Curry, Kreuzkümmel Zubereitung Linsen in Brühe 10 Minuten kochen Zwiebel […]
Mit einem Salat wird das zu einem schnellen Mittagessen und wenn was übrig bleibt, schmecken sie auch kalt noch gut. Für Muffins gibts eine einfach Grundregel: trockene Zutaten mischen, nasse Zutaten mischen, dann beides schnell zusammenrühren. Zutaten für 12 Stück, mit Salat für 3-4 Personen oder fürs Buffet Muffins 150g […]